冷淘帖 Cool noodles
|
【朝代】
|
宋
|
|
【作者】
|
王鞏 |
|
【摘要】
|
這是王鞏向友人說自己做了「冷淘」，因為冷淘的原料是友人所給的，所以寫信向友人道謝。冷淘，為過水麵及涼麵一類食品。始于唐代的「槐葉冷淘」。唐制規定，夏日朝會燕饗，皇家御廚所供應給官員的食物中，即有此味，可見原為宮廷食品。其製法大致為：採青槐嫩葉搗汁和入麵粉，做成細麵條，煮熟後放入冰水中浸漂，其色鮮碧，然後撈起，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用時再加佐料調味，成為令人爽心適口的消暑佳食。 |
|
|
|
|
【釋文】
|
鞏已作冷淘一口，幸如約也。區區口敘，承惠團餅，珍感之至。有幹示之，聊陳謝誠。無煩報書為懇。 鞏再拜 |
|
|
| |
|
|
Cool noodles
Wang Kung, Sung Dynasty
Inside Story Wang Kung addressed this letter to express his appreciation to a friend who gave him the material of making cool noodles which were excellent food in hot summer days.
|
|
放大預覽
加入購物車